青贮作为草食家畜粗饲料的重要来源，对促进畜牧业的科学发展具有重大的现实意义和深远战略意义。我国自2015年实施“粮改饲”政策以来，青贮产业发展进程加快。但不可否认，青贮饲料供需缺口仍然很大。

 

　　青贮饲料的需求在增加

 

　　当前，随着市场对肉产品及奶制品的品质和数量需求急剧增长，由此带来了对饲料原料，尤其是高品质的粗饲料需求显著增加。

 

　　中国农科院饲料所研究员刁其玉表示，粗饲料为反刍动物提供大部分能量供应，并对维持瘤胃健康具有重要作用。常见的粗饲料主要有干草和青贮饲料。

 

　　青贮是指以青绿植物、农副产品、食品残渣及其他植物性材料为原料，在密闭的青贮设施中，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后，调制成可长期利用产品的加工贮藏过程。

 

　　2015年中央一号文件提出“支持青贮玉米种植和苜蓿等饲草料种植”，同年启动“粮改饲”试点，重点是调减籽粒玉米产量、增加青贮玉米种植面积。

 

　　根据农业部数据显示，从2015年开始，青贮玉米种植面积和总产量逐年增加。其中，2016年青贮玉米种植面积约1000万亩，总产量接近4000万吨。

 

　　但就而言，一面是青贮玉米种植面积和总产量逐年增加，一面是供需缺口仍然很大。“粗略估计，2017年仅我国南方地区青贮玉米供需缺口为5200多万吨。”四川省草业科学院院长白史且研究员介绍道。

 

　　在牧草产业技术体系岗位科学家、中国农业大学教授玉柱看来，目前青贮在奶牛生产中占据主要作用，但是在肉牛、羊等动物生产中尚不到1/3。

 

　　全产业链条正逐步形成

 

　　在很多人看来，青贮饲料制作简单，但事实上，调制优质青贮饲料需要具备多种条件，如良好的青贮原料、适宜的水分含量、厌氧环境等。

 

　　而青贮原料也有很多种，当前我国正处在农业结构调整的关键时期，发展青贮专用玉米成为了建立现代饲草料产业体系、推动草食畜牧业发展的重要抓手和突破点。

 

　　“在集约化程度高、地势平坦区域，以一体化收获加工为主，在集约化程度低、山地或者不连片区域，则以分段收获加工为主。”玉柱说。

 

　　此外，随着技术应用深化、工艺水平优化、人员素质提升，原料收获、添加剂型、切碎、揉碎、重压、密封等影响青贮品质的关键环节控制技术研发的深入，技术集成创新，提升了青贮产业的技术水平。

 

　　据介绍，我国从上世纪50年代开始大量推广秸秆黄贮，80年代开始推广示范全株玉米青贮。目前已经形成饲草青贮种子企业、收获加工机械服务合作社、青贮生产企业、青贮消费企业、养殖粪污处理企业等循环产业链。

 

　　市场正不断扩容

 

　　根据《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》提出的要求和《牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》的发展目标，畜群规模还有增容的空间，而且粗放生产向集约化生产经营的转变，均需要优质青贮饲料的物质支撑。

 

　　2016年，我国121个“粮改饲”试点县落实粮改饲种植面积678万亩。据统计，在改种的饲草中，全株青贮玉米占613万亩，高粱、苜蓿、燕麦等其他优质饲草料64.9万亩，全株青贮玉米已成为粮改饲的主流作物。

 

　　但目前青贮玉米仍有诸多问题需要解决，如专用青贮品种、销路等。在国外，青贮玉米是指专用青贮玉米和粮饲兼用玉米，两种玉米相差不大。而我国分专用青贮玉米、粮饲兼用玉米、饲草玉米，差别比较大。

 

　　此外，在全株玉米青贮过程中市场利益分配不均衡，往往种植户利益无法保障、承担风险较大。对此，玉柱表示，政府管理部门应主动承担协调、组织、服务、监督等职能，以实现相关各方利益共享。

 

　　调查显示，2016年我国大多数种植青贮玉米的农户赚了钱，但个别农户却血本无归。专家分析，主要是因为品种不对路和没有订单，专家提醒今年种植青贮玉米的农户一定要小心谨慎，把握住订单和品种。

 

　　农业部副部长于康震强调，“粮改饲”要因地制宜，合理确定作物种植品种，各地要充分考虑资源条件，尊重种养双方的意愿，合理选择适宜品种，实现多元化发展。确保饲草销得出、卖得掉、效益好。