通知指出，为落实中央关于加强食品工作的决策部署，切实加强畜禽屠宰行业管理，努力确保肉品质量。

　　就今年畜禽屠宰行业管理工作，通知指出，2015年畜禽屠宰行业管理工作任务艰巨复杂，畜禽屠宰行业管理与畜禽屠宰产业发展长期积累的问题尚未得到根本改变，屠宰企业“多、乱、小、散、差”并存，屠宰行业产能严重过剩，收费代宰现象普遍，屠宰违法行为时有发生，市县两级屠宰监管职责调整尚未到位。

　　通知指出，推进畜禽屠宰监管职责移交与强化畜禽屠宰监管能力建设，切实解决畜禽屠宰监管“缺枪、少炮、乏力”“粮不足、兵不够、马不壮”的问题。

　　通知还就“加快屠宰法规标准体系建设”作出指示。通知要求，加快法治建设步伐，健全完善科学合理的畜禽屠宰管理制度，明确屠宰厂(场)肉品质量主体责任，改革肉品品质检验制度和屠宰检疫制度，强化畜禽屠宰监督管理措施，保障肉品质量。

　　通知就“切实加强畜禽屠宰行业管理”指示称，严格屠宰行业准入管理。围绕重要时节、重点区域和薄弱环节，继续组织开展生猪屠宰专项整治行动，持续保持高压态势，严厉打击私屠滥宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等各类违法犯罪行为。

　　要集中力量查办一批大案要案，端掉一批私屠滥宰黑窝点，严惩一批违法犯罪分子，公布一批典型案例。

　　此外，农业部还就“推进畜禽屠宰行业转型升级”和“着力提升畜禽屠宰行业管理能力”方面作出了指导。