太白县地处秦岭深处，海拔1600多米，年均气温7.6℃，昼夜温差大，雨水充沛，是蔬菜的适生区。更为重要的是，太白几乎没有工业污染，病虫害极少，给蔬菜生产创造了良好的天然环境。太白县已成为我省“无公害农产品生产基地”和“绿色蔬菜种植基地”，今年全县蔬菜种植面积将突破10万亩，产量达37万吨。该县的甘蓝、西兰花等6个蔬菜品种取得了绿色食品A级认证，菜豆、南瓜等11个蔬菜品种获得了欧盟和美国有机蔬菜认证。全县60%的蔬菜产品畅销西安、广州、南京等省内50多个大中城市，并远销香港、澳门市场和东南亚、欧洲等地。蔬菜产业已成为全县特色、影响力的主导产业和农民增收的重要支撑。

自2011年以来，陕西省农业厅、陕西省教育厅联合启动“农校对接”项目，将农民专业合作社与高校食堂直接对接，高校食堂需要什么，农民就生产什么，避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，减少采购环节，降低流通成本，形成农民增收、学生收益的双赢局面。三年来，“农校对接”带动全省合作社积极主动与西安、宝鸡、渭南、咸阳等地高校建立了良好的对接关系，建成了一批农产品直供高校的无公害生产基地。目前全省共有860多家合作社为50多所高校的130多个学生食堂供应新鲜的蔬菜、鸡蛋、猪肉、食用菌等80多种农产品，日供应量120余吨，受惠学生30多万人，每年使合作社农民社员增收近1000万元，真正达到了学生得实惠、农民能增收、学校放心、家长安心的良好效果。